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Il coltello è un utensile il cui scopo principale è quello di tagliare gli alimenti, motivo per cui resta indispensabile in cucina. L’oggetto consiste in una lama a punta che dispone di uno o più bordi affilati ed è fissata ad un manico. In ambito culinario il taglio di ognuno degli ingredienti è individuale e deve essere effettuato correttamente nello spessore e nella dimensione, motivo per cui in commercio esistono un’infinita varietà di coltelli. In questo articolo analizzeremo le diverse tipologie di utensile e vi elencheremo i set di coltelli più adeguati alle vostre esigenze.
Tipologie di coltelli
Prima di procedere all’acquisto di un qualsiasi set di coltelli è fondamentale conoscere le varie tipologie che potrebbero essere contenute al suo interno. Vediamo dunque di seguito di quali si tratta e per quali alimenti il loro utilizzo è adeguato.
- Coltello da chef: questa tipologia di coltello, nota anche col nome di trinciante, è utilizzata per tagliare e sminuzzare la maggior parte degli ingredienti ed è per tale ragione quella più diffusa, presente nella maggior parte dei set. La lama che lo caratterizza dispone di una lunghezza variabile dai 20 ai 30 cm e di una curvatura che percorre l’intera lunghezza.
- Coltello Santoku: questa tipologia di coltello è nota anche come coltello da chef giapponese ed è utilizzata per il taglio delle verdure. La lama è lunga circa 20 cm, si presenta ampia e senza punta.
- Coltello Spelucchino: si tratta di una tipologia di coltello che può avere funzioni diverse a seconda che presenti una lama dritta o curva. Uno speluchino con la lama dritta è indicato per il taglio di frutta, verdura e formaggi, mentre quello con la lama curva è l’ideale per la pelatura. La lama presenta una lunghezza variabile dai 6 agli 11 cm, caratteristica che lo rende adeguato ai lavori di precisione.
- Coltello per il pane: si tratta di una tipologia di coltello caratterizzata dalla presenza di una lama lunga 30 cm seghettata, dotata di numerosi denti che consentono il taglio della crosta del pane.
- Coltello da arrosto: questa tipologia di coltello presenta una lama liscia, stretta e lunga 25 cm, utile dunque ad esercitare un lavoro di precisione sulla carne senza rovinarne l’aspetto e la consistenza. Il coltello da arrosto può essere integrato nel set con un forchettone dalle estremità curvate, il cui scopo è quello di tenere ferma la carne mentre viene tagliata.
- Coltello per sfilettare: si tratta di una tipologia utilizzata prettamente per il taglio del pesce, ma anche della verdura e della frutta. È caratterizzata dalla presenza di una lama stretta e lunga 20 cm.
- Coltello per disossare: questa tipologia di coltello può avere diverse funzioni a seconda che la lama sia rigida o flessibile. Nel primo caso il coltello è utilizzato per il taglio del maiale e del manzo, nel secondo caso per il taglio del pesce e del pollame. La lama è sottile ed affilata e presenta una lunghezza variabile dai 9 ai 15 cm.
- Mannaia: si tratta di una tipologia di coltello utilizzata per il taglio delle ossa, in quanto possiede una lama piatta alquanto ampia dalla forma rettangolare.
- Mezzaluna: questa tipologia di coltello è caratterizzata dalla presenza di una lama curva a forma di luna, dotata di due pomelli situati alle estremità, utili per impugnarla. La mezzaluna è utilizzata principalmente per tritare erbe aromatiche e spezie.
I migliori set di coltelli da acquistare online
Acquistare un set di coltelli online è la scelta più opportuna da eseguire, in quanto potrete confrontare le vostre aspettative con gli innumerevoli prodotti di cui un sito web dispone. La vostra scelta sarà guidata dalle recensioni e dai commenti vari lasciati dagli utenti dopo l’acquisto. Tra tutti i modelli presenti in commercio abbiamo selezionato per voi i set di coltelli migliori e ve li elenchiamo di seguito.
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MasterChef Set Coltelli da Cucina con Ceppo Universale, Portacoltelli con Lama Affilato per Pane, Carne, Verdure e altro, Acciaio Inox, Prova di Calore, Manici Neri, 5 Pezzi, Nero
- SET DI COLTELLI CON PORTA COLTELLI - Collezione Essential - Questo set di 5 coltelli da cucina professionali con un porta coltelli è un prodotto ufficiale di MasterChef, la serie TV, sviluppato nel Regno Unito.
- SET DI COLTELLI DA CUCINA PROFESSIONALI - Il set include cinque coltelli da cucina affilati in acciaio inossidabile, ideali per compiti quotidiani come la preparazione, il taglio e l'affettatura come un professionista. Il set comprende 1x coltello da chef, 1x coltello da pane, 1x coltello multiuso, 1x coltello da cucina e 1x coltello per arrosti.
- LAME AFFILATE A MANO - Le lame in acciaio inossidabile di alta qualità sono affilate a mano per garantire una nitidezza a rasoio duratura, facilitando le attività quotidiane in cucina.
- COLLEZIONE ESSENTIAL - QUESTE ELEGANTI LAME OPACHE - Le lame in acciaio inossidabile sono rivestite con un rivestimento antibatterico e antiaderente, conferendo un tocco moderno alla tua cucina.
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hecef Set Coltelli da Cucina Professionali, Tutti in Acciaio Inox Argento, Coltello da Chef, 5 Pezzi Coltello da Cucina e 5 Pezzi Foderi per Coltelli
- Coltelli da cucina multifunzionali - Una varietà di coltelli per soddisfare le vostre esigenze, coltello da chef da 8'', coltello da pane da 8'', coltello Santoku da 7'', coltello multiuso da 5'', spelucchino da 3,5'' e 5 foderi per coltelli
- Forgiati da un unico pezzo - A differenza dei coltelli tradizionali, questi coltelli sono forgiati da un unico pezzo. Peso ridotto per lavorare senza fatica. I coltelli sono perfettamente bilanciati secondo i principi della meccanica
- Acciaio inox ad alto tenore di carbonio - Realizzati con lama in acciaio inox ad alto tenore di carbonio e manico in acciaio 430. Si tratta di un utensile robusto in acciaio inossidabile, facile da mantenere, conservare e affilare. Il che aumenta la durata dell'utensile
- Lama super affilata e antibatterica - Le lame ultra affilate rendono il taglio estremamente facile e senza sforzo. Con la nuova generazione di lame antiruggine e antibatteriche, vi farà cucinare in una cucina sicura e rilassata
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Denkich Set Coltelli da Cucina, 6 Pezzi Professionali Tedesco in Acciaio Inossidabile, Ceppo con Blocco in Legno, Include Coltello da Chef, da Pane, etc
- Coltello da cucina multifunzionale - Una varietà di coltelli per soddisfare le tue esigenze, coltello da chef da 8 pollici, coltello da pane da 8 pollici, coltello a disco da 8 pollici, coltello multiuso da 5 pollici, coltello da cucina da 3,5 pollici e supporto per coltelli in quercia di alta qualità. Considera un coltello da cucina multiuso in grado di tagliare frutta, verdura, carne e pesce, tra le altre cose. È il compagno ideale in cucina.
- Lama super affilata - Realizzata in acciaio inossidabile tedesco ad alto tenore di carbonio 5Cr15MoV di alta qualità. Taglia tutto perfettamente e senza sforzo. È uno strumento robusto in acciaio inossidabile di facile manutenzione, conservazione e affilatura. Ciò aumenta la durata dell'utensile.
- Comodo manico - Il manico è realizzato in gomma termoplastica ergonomica e acciaio inossidabile 430, che può essere tenuto comodamente in mano. Il manico è antiscivolo, molto pratico e ideale da tenere in mano.
- Aspetto perfetto - La punta della coda rinforzata aumenta l'equilibrio del coltello nella mano e offre un'eccellente manovrabilità. Il design arrotondato dell'intero coltello è particolarmente bello, rendendolo la scelta migliore per i regali.
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Coltelli da Cucina Professionali 7 Pezzi Accessori Cucina con Coltello Cucina,Coltelli da Bistecca
- di coltelli da cucina da 7 pezzi include: Coltello da cuoco da 8 ", Coltello da pane da 8", Coltello Santoku da 7 ", Coltello da cucina da 5", Coltello da cucina da 3,5 ", Forbici da cucina, Blocco coltelli da cucina in PE. Blocco coltelli. non occupa molto spazio e mantiene la tua cucina in ordine. Il set di coltelli da cucina 7 pezzi Randalfy con blocco è adatto a tutte le tue attività di taglio.
- ALTA QUALITÀ: la lama in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio superiore viene applicata con tecnologia BO Oxide nera, le lame dei coltelli con un rivestimento antiaderente in ceramica che rende il taglio ancora più semplice e le lame rimangono affilate più a lungo. Il set coltelli professionali per cucina è pratico, affilato e preciso per tagliare il cibo. Resistente alla corrosione e ai graffi.
- FACILE DA USARE e CURA: impugnatura ergonomica in PE per un taglio preciso. Le maniglie morbide e comode garantiscono una presa sicura, il coltello non scivola quando la tua mano si bagna. E i coltelli da chef sono molto facili da pulire. Faresti meglio a pulire e pulire la lama del coltello prima e dopo l'uso. Si prega di non usare la lavastoviglie. Ciò manterrà la longevità del coltello da cucina.
- AMPIO UTILIZZO: il set di coltelli da chef multiuso è la perfetta combinazione di design moderno e durata essenziale per le esigenze di ogni giorno in cucina. Il set di coltelli da cucina è un set completo per tagliare, affettare, tagliare a dadini e tagliare carne / verdura / frutta. Il miglior regalo per i nuovi studenti universitari, laureati, sposi novelli o chiunque allestisca una cucina per la prima volta.
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D.Perlla Set Coltelli da Cucina Professionale, Ceppo Coltelli in Acciaio 14 Pezzi, Ceppo Autoaffilante, Blocco Coltello in Legno, Nero
- Set di coltelli per esigenza in cucina: il ceppo per coltelli da 14 pezzi è una serie di coltelli ideale per i principianti. Il set è composto da un ceppo di coltelli autoaffilanti in legno, un coltello da chef 20CM, un coltello da carne 20CM, un coltello da pane con doppia seghettatura 20CM, un coltello Santoku 18CM, un coltello da preparazione 13CM, coltello da bistecca 11CM * 6 pezzi, un coltello da verdura 9CM e forbici da cucina.
- SET DI COLTELLI DI ALTA QUALITÀ: le lame sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità (X50CrMo15), estremamente resistente; La durezza HRC55 ± 2 Rockwell lo rende uno dei set di coltelli più duri della sua categoria. Protezione dalla ruggine più nitida, più duratura e migliore.
- VERSATILE E PENSATO: Con i ceppi autoaffilanti hai il vantaggio che la lama viene affilata ogni volta che viene rimossa o inserita. Questo solido blocco di legno di pino realizzato con legno naturale ecologico può prevenire efficacemente lo scolorimento o la formazione di muffe e proteggere la salute e la sicurezza dei tuoi coltelli.
- EQUILIBRIO PERFETTO: Il coltello ha un'impugnatura ergonomica in ABS nera con un design a tre rivetti, che garantisce una maneggevolezza confortevole grazie al suo peso ridotto.
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D.Perlla Set Coltelli da Cucina 6 Pezzi, Set Coltelli Professionali Acciaio Inossidabile, Con Cilindro Coltello Tondo Verticale Staccabile, Facile Pulizia, Lama Tagliente
- 【Il Set di 6 Coltelli da Cucina Include】1*20 cm Coltello da Cucina; 1*20 cm Coltello da Pane; 1*20cm Coltello da Affettare; 1*13cm Coltello Multiuso; 1*9cm Coltello Spelucchino; 1x Ceppo per Coltelli Universale.
- 【Coltelli Molto Affilati】l’affilatezza è la chiave per mantenere i migliori taglienti. Questo è evidente nella lama del coltello che è piuttosto affilata e rimarrà così anche dopo compiti difficili. funziona perfettamente per affettare carni disossati, frutta e verdura.
- 【Bel Design Elegante】il ceppo portacoltelli non è solo pratico, ma anche elegante ed elegante. Quando il coltello è posizionato, può anche svolgere un ruolo nella decorazione della cucina.
- 【Elevata Capacità】Il supporto porta coltelli ha 12 fessure per coltelli e una fessura per forbici, che possono essere facilmente inserite o estratte e collocate in un angolo, piano di lavoro o scaffale, risparmiando spazio per una piccola cucina.
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Amazon Basics - Set di coltelli Colorati, 12 Pezzi, Assortito
- Il set di 12 coltelli colorati è formato da 6 coltelli e 6 custodie proteggi lama abbinate; i coltelli includono: coltello da cucina, coltello taglierino, coltello Santoku, coltello da intaglio, coltello da chef e coltello da pane
- Le lame durevoli in acciaio inossidabile rimangono affilate a lungo, per un uso sicuro ed efficiente
- Speciale sistema di codificazione basato sui colori per una veloce identificazione del coltello e per ridurre il rischio di contaminazione incrociata durante la preparazione del cibo
- Il rivestimento antiaderente colorato impedisce al cibo di attaccarsi alla lama, per un taglio più facile e veloce
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LIN ZHI REN Set di coltelli con blocco, set di coltelli da cucina da 15 pezzi, affilatore incorporato, coltelli da cucina per tritare, affettare, tagliare a dadini, lavabili in lavastoviglie, nero
- Set All-in-One : Questo set di 15 coltelli in acciaio inossidabile include un coltello da chef da 20 cm, un coltello affettatore da 20 cm, un coltello da pane da 20 cm, un coltello santoku da 13 cm, un coltello multiuso da 13 cm, uno spelucchino da 8 cm, una cesoia da cucina e 6 coltelli da bistecca da 10 cm.
- Acciaio inossidabile di qualità professionale: realizzati in acciaio inossidabile 30Cr13 di prima scelta, i nostri coltelli sono resistenti e affilati. Sapientemente forgiati e lucidati, mantengono un bordo affilato, senza ruggine e senza buche. Leggeri e bilanciati, affettano con precisione per tagli sottilissimi, riducendo al minimo la fatica e massimizzando la precisione di taglio. Ideali per ogni cucina.
- Igienici e convenienti: I coltelli sono ricoperti da un rivestimento antiaderente nero che previene la ruggine e l'ossidazione, garantendo prestazioni antiaderenti e antiruggine di lunga durata. Inoltre, il rivestimento è facile da pulire e offre una soluzione igienica e pratica per la preparazione dei cibi.
- Affilatoio incorporato unico nel suo genere: L'affilatoio incorporato del set di coltelli da cucina è molto comodo. Evita di dover affilare i coltelli su una mola, offre uno spazio di lavoro aggiuntivo e aggiunge un tocco di colore alla cucina.
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D.Perlla 6 Pezzi Set di Coltelli da Cucina, Set Coltelli Tedesco X50Cr15 in Acciaio Inossidabile, Ceppo Coltelli Professionali con Blocco in Legno, Coltelli per Frutta e Verdura
- Set di coltelli da chef professionale: 1*20 cm Coltello da Cucina; 1*20 cm Coltello da Pane; 1*20cm Coltello da Affettare; 1*13cm Coltello Multiuso; 1*9cm Coltello Spelucchino; 1x Blocco in legno di acacia. I set di coltelli da cucina sono composti da coltelli utili per tagliare, tritare, sminuzzare, pelare, disossare, sfilettare e tagliare il pane.
- Coltelli Molto Affilati: l’affilatezza è la chiave per mantenere i migliori taglienti. Questo è evidente nella lama del coltello che è piuttosto affilata e rimarrà così anche dopo compiti difficili. funziona perfettamente per affettare carni disossati, frutta e verdura.
- Facile da Cura e Conservazione: Tutti i coltelli sono ben organizzati in 1 blocco di legno che è fatto di pino naturale resistente. Non solo è una buona decorazione nella vostra cucina, ma anche può ridurre il contatto con l'aria e il rischio di ruggine.
- Design Ergonomico: La forma e il materiale del manico garantiscono una buona presa, e le lame super affilate sono facili da tagliare. Garantisce prestazioni di lunga durata e facile da pulire.
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CAROTE Set Coltelli da Cucina con Ceppo,14 Pezzi da Chef, per pane, Coltello Santoku, universali,Coltelli per sbucciare e da bistecca, Forbici
- Set di coltelli All in One: il set di coltelli da 14 pezzi include: 1x Coltello da chef 20cm, 1x Coltello da pane 20cm, 1x Coltello Santoku18cm, 1x Coltello multiuso13cm, 1x Coltello da cucina 9cm, 6xColtello da bistecca11,5cm, 1x Forbici, 1x Asta affilatrice e 1x Blocco coltelli in legno.
- Set di coltelli Premium: Realizzato in acciaio inossidabile tedesco forgiato in un unico pezzo ad alto tenore di carbonio, utilizza un esclusivo rivestimento antiruggine, antitarlo, antiaderente e antiossidante per un'affilatura duratura ed è estremamente facile da pulire. Perfetto sia per i cuochi professionisti che per i principianti.
- Lame ultra affilate: Affilatura di livello professionale superiore che garantisce un taglio preciso. Questo coltello leggero e facile da usare consente di tagliare facilmente e con il minimo sforzo.
- Impugnatura confortevole e antiscivolo: Il manico del coltello è stato progettato dai designer più professionali. Le linee sono perfettamente ergonomiche. Impugnatura confortevole. Anche se lo utilizzate a lungo, la vostra mano non sentirà alcun disagio. Per migliorare la sicurezza dell'uso del coltello, abbiamo anche progettato fori d'aria antiscivolo extra per l'impugnatura, per garantire la sicurezza quando si fanno delizie.
Criteri di acquisto
Conoscere le tipologie di coltelli non basta per scegliere il set più adeguato alle vostre esigenze. Analizziamo insieme di seguito i fattori più importanti che ne determinano la scelta e la influenzano.
Materiale di realizzazione
Si tratta di un fattore che non va affatto escluso, in quanto il materiale di realizzazione di un coltello ne determina la qualità, la longevità e la resistenza. Va ovviamente specificato che la lama è realizzata con un certo tipo di materiale e l’impugnatura con un altro.
- Impugnatura: i modelli presenti in commercio più comuni e diffusi sono caratterizzati da un’impugnatura in legno, utile a garantire un’ottima manualità, nonostante la nota negativa della porosità del legno che lo porta ad invecchiare prima e di conseguenza ad essere poco longevo. Le impugnature realizzate in plastica sono invece leggere ed antiscivolo, tuttavia si presentano in maniera economica e poco precisa. I manici in acciaio, infine, appartengono alle categorie sofisticate e professionali, in quanto longevi, resistenti e robusti.
- Lama: per quanto riguarda la lama, i coltelli che ne presentano una in ceramica sono tra i più longevi ed affilati. Tuttavia le lame realizzate in acciaio al carbonio sono molto più resistenti e facilmente affilabili, sebbene tendano ad arrugginirsi con facilità. Quelle in acciaio inox si presentano resistenti e dure, dunque complicate nell’utilizzo.
Tipologie di affilatura
La tipologia di affilatura è un fattore che influisce in particolar modo sul risultato del taglio, il quale si presenta in maniera differente a seconda che appartenga alla cucina occidentale o orientale. Vediamo di seguito quali sono le tipologie di affilatura principale ed in che modo si differenziano l’una dall’altra.
- Affilatura a V: viene definita tale quando la lama di un coltello forma una V ed è in grado di tagliare in maniera simmetrica gli alimenti. I modelli occidentali sono a tal proposito più larghi e presentano un angolo di 20/25°, rispetto a quello di 16° dei modelli orientali.
- Affilatura a V doppia: questa tipologia di affilatura è pressocchè identica a quella precedente, con l’unica differenza che consiste nel taglio ad angolo doppio.
- Affilatura dritta: si tratta di una tipologia di affilatura effettuata da coltelli in grado di separare i pezzi dell’alimento tagliato.
- Affilatura a scalpello: questa tipologia di affilatura è presente principalmente nei coltelli orientati, tant’è che è utilizzata per la realizzazione del sushi. La lama è dritta da un lato ed affilata dall’altro.
Numero di elementi nel set
In un set di coltelli comune il numero di elementi presenti al suo interno varia da un minimo di 4 ad un massimo di 15. Le tipologie di coltelli più frequenti nei set base sono quello per il pane, per l’arrosto, il coltello da chef e quello spelucchino. Tuttavia in commercio sono presenti un’infinità di set ed alcuni contengono anche ognuna delle singole tipologie elencate precedentemente. La scelta è individuale e varia a seconda delle esigenze e delle necessità del compratore.
Accessori aggiuntivi
I set di coltelli più sofisticati possono presentare una serie di accessori aggiuntivi, altrimenti è possibile acquistarli separatamente. Vediamo di seguito quali sono quelli più diffusi ed utilizzati e le rispettive caratteristiche.
- Fodero: i foderi di un coltello sono utili a coprirne la lama per evitare che la stessa possa danneggiarsi o usurarsi quando riposta dopo l’utilizzo ed ovviamente per evitare di procurarsi ferite involontarie quando si riprende il coltello per il taglio. Essi sono disponibili in diverse dimensioni, così da adattarsi a qualsiasi tipologia di coltello e sono realizzati in tessuto o in plastica.
- Valigetta: si tratta di un accessorio molto utile per riporre i coltelli dopo averli utilizzati, al fine di preservarne la qualità e le funzionalità. Solitamente la valigetta è integrata col set acquistato, tuttavia potrebbe non essere così nel caso di modelli di fascia bassa ed è per questo acquistabile separatamente in plastica o in metallo.
- Ceppo: questo elemento è utilizzato per riporre e conservare i coltelli al suo interno dopo l’utilizzo. La base del ceppo è solitamente realizzata in legno, acciaio o plastica ed è presente nei set più completi e sofisticati. Tuttavia è possibile acquistare l’elemento separatamente e preferirne uno che dispone di setole interne in cui inserire le lame.
Ultimo aggiornamento 2024-10-23 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
