Barbecue, gas o carbonella, ecco quale scegliere

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La grigliata è una tecnica di cottura che prevede il posizionamento di cibi, solitamente carne, al di sopra di una griglia sospesa su fiamma libera o su carboni. Affinché la stessa venga eseguita correttamente è necessario munirsi dei macchinari adeguati, utili alla velocizzazione ed alla praticità della tecnica eseguita.

Immancabile a tal proposito è l’acquisto di un barbecue, sia esso alimentato a carbone o a gas. In questo articolo andremo ad analizzarne le caratteristiche principali, utili a guidarvi nella scelta del prodotto più adeguato alle vostre esigenze.

Tipologie di barbecue

Prima di acquistare un barbecue è fondamentale conoscerne le diverse tipologie presenti sul mercato. L’attrezzo è infatti suddiviso in barbecue a carbonella e barbecue a gas. Vediamo di seguito quali sono le sostanziali differenze e cosa invece li accomuna.

Barbecue a carbonella

Si tratta di un attrezzo più antico di quello successivo, utilizzato dunque da sempre da coloro che amano la tecnica della grigliata. L’utilizzo di un barbecue a carbonella comporta una serie di vantaggi e svantaggi che elencheremo di seguito.

Pro

  • È in grado di raggiungere temperature molto più elevate rispetto al modello a gas.
  • L’affumicatura ottenuta tramite questo procedimento risulta più semplice ed efficace.
  • Il fumo nettamente maggiore che si crea contiene le particelle del grasso della carne, le quali vanno poi a poggiarsi sulla superficie, conferendole un’aroma intenso.

Contro

  • Richiede maggiore impegno e dedizione sia per l’accensione del fuoco che per lo spegnimento, cosa che nei modelli a gas avviene tramite apposita manopola.
  • Richiede maggiore praticità per la gestione delle fiamme.
  • Sporca in maniera decisamente maggiore, tant’è che la pulizia richiesta è faticosa.

Barbecue a gas

Si tratta di un attrezzo sicuramente più moderno che dispone di manopole per la regolazione della cottura e di conseguenza permette l’ottenimento di diverse tipologie di cottura. L’utilizzo del barbecue a gas comporta una serie di vantaggi e svantaggi che elencheremo di seguito.

Pro

  • L’accensione e lo spegnimento avvengono molto più rapidamente e semplicemente rispetto ai modelli a carbonella.
  • Dispone di manopole di regolazione della temperatura per l’esecuzione di diverse tipologie di cottura.
  • È molto più semplice da pulire.
  • È un dispositivo sicuro che dispone di una serie di accessori che ne aumentano la praticità e la sofisticatezza.

Contro

  • L’affumicatura è più complicata da ottenere e sicuramente meno efficace del modello a carbone.
  • Il prezzo è più elevato rispetto al modello precedente.
  • Dispone di una bombola che si svuota ogni tot ore di utilizzo e necessita di essere ricaricata o sostituita.

Cottura della carne

La prima differenza sostanziale tra questa tipologia e quella successiva risiede nella cottura della carne e nel sapore che ne deriva. Il processo di cottura avviene tramite una fonte di calore molto potente ed è comunemente noto col nome di searing. Esso, se eseguito correttamente, è in grado di attivare processi chimico-fisici come quello della caramellizzazione degli zuccheri naturali che la carne rilascia.

A tal proposito va specificato che il barbecue alimentato a carbone è in grado di raggiungere temperature ben più elevate di quello a gas e di conseguenza di eseguire in modo impeccabile la cottura. Alcuni barbecue a gas dispongono di una modalità nota come searing station, si tratta di elementi aggiuntivi capaci di generare il calore necessario. Tuttavia la temperatura massima che un attrezzo simile è in grado di raggiungere non è estremamente fondamentale per la scelta del modello migliore.

Fumo prodotto

Si tratta di una caratteristica fondamentale, utile a garantire quel tocco di affumicatura alla carne cotta. Risulta ovvio pensare che i barbecue a carbonella producano più fumo e di conseguenza conferiscano un’affumicatura più marcata all’alimento, tuttavia si tratta di una scelta estremamente personale che riguarda i gusti di colui che decide di acquistare il dispositivo.

In una carne preparata con gli stessi tempi e modi di cottura potremo notare la differenza nei colori più opachi e scuri che interessano il barbecue a carbonella e nella morbidezza che riguarda invece quello a gas.

I migliori barbecue da acquistare online

Acquistare i barbecue in negozi fisici, siano essi a carbonella o a gas, è molto più complicato poiché gli stessi non dispongono di numerosi modelli, a differenza dei negozi online che offrono invece un’ampia scelta di prodotti. L’affidabilità dei barbecue è garantita dalle recensioni e dai commenti di cui ognuno di essi dispone. Tra i modelli più diffusi abbiamo selezionato i migliori e ve li elenchiamo di seguito.

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  • Griglia per aerazione e cassetta per cenere in alluminio inossidabile
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SunJas Barbecue a carbone in acciaio inox regolabile barbecue smontabile in acciaio portatile barbecue esterno griglia su piedi per giardino pic-nic, campeggio
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  • 🔥【MATERIALE DI QUALITÀ】--La barbecue carbone portatile è fatto in acciaio inox di alta qualità con la protezione contro la deformazione, corrosione e ruggine; resistente alle alte temperature fino a 600℃, lunga durata. Facile da pulire.
  • 🔥【DIMENSIONE PERFETTA】--Le dimensione di barbecue carbone portatile sono 40x28x21.5cm.Ideale per un barbecue di circa 4-6 persone in giardino,picnic,campeggio,vacanze e riunione ecc,godetevi il Vostro cibo gustoso in qualsiasi momento.
  • 🔥【FACILE DA MONTARE E SMONTARE】--La barbecue carbone portatile è Facile da montare.Piedi rimovibili consente di ridurre al minimo le dimensioni del grill,comodo da trasportare in viaggio.Mettere primo la brace o i carboni sufficienti sotto la griglia,si inserisce la griglia ed il barbecue è pronto per essere utilizzato.
  • 🔥【DOPPIA VENTILAZIONE】--I fori di sfiato vicino al bacino di carbone forniscono una buona presa d'aria, che separa carbonio e polvere e regola meglio la temperatura interna,inmodo che i carboni ardenti possano consentire un rapido barbecue.
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Arsard Barbecue a Gas Professionale XXL Con 4 Fuochi Multifunzione Da 13 KW, Completo Di Bruciatore Laterale, Coperchio, Termometro, Griglia In Ghisa, Ruote E Struttura In Acciaio Inox
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Arsard Barbecue a Gas Professionale XXL Con 4 Fuochi Multifunzione Da 13 KW, Completo Di Bruciatore Laterale, Coperchio, Termometro, Griglia In Ghisa, Ruote E Struttura In Acciaio Inox
  • POTENTE E SPAZIOSO: Se sei alla ricerca di una soluzione per grigliare che unisca alte prestazioni, versatilità e lunga durata abbiamo progettato questo barbecue multifunzione alimentato a gas. Si distingue dai classici modelli per l’ampio piano cottura a 4 fuochi che consente di cuocere insieme cibi per più di 10 persone e per il bruciatore laterale con cui preparare pasta, salse e contorni.
  • COTTURA PIU’ VELOCE E OMOGENEA: Progettato con innovativo sistema Burning Flow che a differenza del carbone crea fiamme a forma di “V” in grado di distribuire il calore uniformemente, rendere i cibi fino al 50 % più succulenti e consumare meno gas. Provvisto di 3 bruciatori da 3 KW e 1 bruciatore laterale da 3.8 KW la cui potenza è interamente regolabile attraverso le manopole multifunzione.
  • DESIGN FUNZIONALE: Il coperchio grazie al doppio spessore e alle prese di ventilazione cuoce a 360° gli alimenti sfruttando sia il calore diretto che indiretto. La griglia superiore mantiene in caldo i cibi già cotti e la coppa inferiore raccoglie il grasso di scolo evitando fiammate. Completo di due piani laterali per ospitare piatti e utensili, di vano inferiore per riporre la bombola del gas e di ruote per spostarlo facilmente.
  • CARATTERISTICHE: L’intero telaio è realizzato in acciaio multistrato la cui composizione assicura solidità, protezione dalla ruggine e resistenza alle alte temperature. La griglia è realizzata al 100 % in ghisa per evitare che i cibi cuociano troppo velocemente o perdano sapore e liquidi. Tutti gli elementi del piano cottura sono rimovibili ed è possibile lavarli anche in lavastoviglie.
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Virsus Barbecue a Carbonella in metallo 9754, misura 53x33x85 cm, Grill portatile con 2 Ripiani in legno e griglia regolabile, Barbecue portatile con manico in legno e ruote per esterno
  • ✅ RICEVERAI - 1 Barbecue a carrello per carbonella in metallo, con misura pari a 53x33x85 cm, ideale per ottime grigliate in terrazza, balcone, giardino o da utilizzare in campeggio e montagna durante un picnic.
  • ✅ TOP QUALITY - il prodotto è realizzato con materiali di altissima qualità rendendo il prodotto resistente e duraturo nel tempo. Il braciere in acciaio zincato è resistente al calore evitando di rovinarsi anche dopo numerosi utilizzi. Facile da montare.
  • ✅ 2 RIPIANI - la griglia a carbone è composta da 2 ripiani funzionali in legno indispensabili per riporre utensili e accessori da barbecue. Il ripiano laterale più piccolo è ideale per avere un piano di appoggio per gli alimenti che si devono cuocere, mentre il ripiano inferiore può essere utilizzato per contenere bricchette, carbone, legno, stuoie e accendifuoco.
  • ✅ PORTATILE - il carrello presenta 2 ruote così da permettere di spostarlo con facilità senza nessuno sforzo grazie anche alla comoda maniglia in legno posta lateralmente. Veloce da riporre quando non si utilizza, il babecue è perfetto per tutti i professionisti della griglia per piacevoli serate in compagnia di amici e parenti.
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Barbecue a Gas con Pietra Lavica BBQ a Gas 2 Bruciatori + Fornello Laterale Struttura in Acciaio con Piano Laterale D’appoggio e 3 Appendini Pratiko Life
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Barbecue a Gas con Pietra Lavica BBQ a Gas 2 Bruciatori + Fornello Laterale Struttura in Acciaio con Piano Laterale D’appoggio e 3 Appendini Pratiko Life
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  • DISTRIBUZIONE UNIFORME DEL CALORE: la pietra lavica cattura i sapori, conferendo autentici aromi affumicati a ogni morso. Inoltre il coperchio in acciaio inox consente di cucinare in modo preciso e controllato e aiuta a intrappolare il calore per cotture uniforme e saporite.
  • FACILE DA SPOSTARE: Il piano laterale d'appoggio e i 3 appendini rendono la preparazione e il servizio un gioco da ragazzi. Con dimensioni ottimali e la griglia in acciaio di alta qualità, potrai cucinare per famiglia e amici. Inoltre le due ruote permettono un facile spostamento senza sforzi.
  • ALTA QUALITA’: ciò che ci distingue è l'attenzione al dettaglio e l'uso della pietra lavica per conferire quel tocco in più ai piatti. Questa caratteristica, combinata con la griglia in acciaio di alta qualità e il fornello laterale, ci pone al di sopra dei competitor. La combinazione di funzionalità pratiche, design robusto e risultati culinari superiori ci rende la scelta ideale per gli appassionati di grigliate.
N. 10 Più Venduto
Outsunny Barbecue a Carbone con Coperchio e Affumicatore, BBQ da Giardino con Ripiani e Ruote 124x53x104 cm, Nero
10 Recensioni
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  • DESIGN UNICO: Questo barbecue portatile con griglia affumicatrice a carbone sarà l'alleato ideale per offrire un delizioso sapore affumicato ai tuoi cibi, mentre lo sfiato laterale viene utilizzato per fornire il flusso d'aria.
  • SPAZIOSO: Il barbecue a carbone è dotato di 2 ripiani nella parte anteriore e laterale, oltre a una griglia metallica sottostante che offre ampio spazio riporre gli accessori necessari e le pietanze appena grigliate.
  • SICURO: I manici in legno del barbecue a carbone impediscono la scottatura delle mani mentre lo si adopera, mentre il termometro collegato al coperchio principale si rivela facile da leggere e offre praticità e sicurezza per l'uso.
  • STRUTTURA RESISTENTE: La struttura robusta del barbecue con gambe angolate rende la griglia resistente e stabile. L'acciaio laminato a freddo resistente alla ruggine ti garantirà un utilizzo affidabile per le prossime stagioni.

Criteri di acquisto

Prima di scegliere il modello più adeguato alle vostre esigenze è opportuno tener conto di alcuni fattori fondamentali per la scelta dello stesso. Vediamo di seguito quali sono i principali ed in che modo influiscono sull’acquisto del prodotto migliore.

  • Dimensioni: si tratta di un criterio di acquisto fondamentale da considerare, in quanto le dimensioni di un barbecue necessitano di adattarsi al luogo in cui il dispositivo viene riposto. Se lo spazio di cui disponete non è sufficiente potrete optare per la scelta di un barbecue portatile, il quale presenta dimensioni nettamente inferiori rispetto a quello tradizionale.
  • Prese d’aria: si tratta di componenti davvero importanti, utili soprattutto per regolare e determinare la temperatura. Se si desidera mantenerla costante basterà tenere chiuse le prese di aria, se invece la temperatura è eccessivamente bassa bisogna aprirle, al fine di ottenere l’ossigeno sufficiente a ravvivare le fiamme. È consigliabile verificare che i modelli più grandi di barbecue dispongano di una ventola ed almeno due prese d’aria.
  • Accessori extra: i modelli più sofisticati presenti in commercio prevedono l’integrazione di alcuni elementi aggiuntivi come ad esempio un contenitore estraibile per la pulizia, una griglia sul fondo per conservare il carbone nel caso dei modelli a carbonella, ganci laterali e scaffali.

Funzionalità del barbecue a gas

Il barbecue a gas dispone di una serie di funzionalità che si differenziano da quello a carbone, analizziamole insieme di seguito.

  • Utilizzo di metano e GPL: sebbene i modelli più diffusi dispongano di una bombola per l’alimentazione, in commercio ne sono presenti altri che sono predisposti per l’attacco al metano tramite rete domestica.
  • Termometro: come già accennato in precedenza, i barbecue a gas posseggono la capacità di regolare la temperatura a seconda del tipo di cottura che si desidera eseguire. A tal proposito è possibile integrare un apposito termometro che ne indica il numero preciso.
  • Indicatore dello stato della bombola: si tratta di una funzione importante, utile ad indicare la quantità di propano rimasta all’interno della bombola, avvertendo dunque il momento esatto per la sostituzione della stessa.
  • Accensione elettrica: l’accensione di un barbecue a gas può avvenire sia tramite un tasto elettronico che tramite manopola e/o pulsante.

Vediamo di seguito quali tipologie di cottura il barbecue a gas è in grado di eseguire.

  • Girarrosto: alcuni modelli in commercio prevedono una cottura a girarrosto, altri dispongono della predisposizione al montaggio di un accessorio per lo spiedo.
  • Tostapane: si tratta di una tipologia di cottura resa possibile grazie alla presenza di un apposito vano che consente di tostare il pane appoggiandolo al di sopra.
  • Friggitrice: i dispositivi più sofisticati dispongono di un vano per la frittura situato lateralmente al barbecue.
  • Frigorifero e congelatore: alcuni modelli presenti in commercio dispongono di appositi ripiani per frigo e congelatore, in modo tale da conservare al loro interno il cibo che andrà poi grigliato.
  • Pietra lavica: si tratta di un elemento aggiuntivo che consente la preparazione di piatti specifici come la pizza.

Conclusioni

Il prezzo del barbecue a gas o a carbonella varia a seconda della tipologia scelta, del modello e delle varie funzionalità di cui dispone. È possibile reperire modelli di fascia bassa, così come quelli di fascia medio-alta; la scelta è in relazione al vostro tipo di esigenze e necessità.

L’acquisto di un barbecue resta tuttavia fondamentale in quanto si tratta di un attrezzo che vi consente di trascorrere momenti in compagnia, arricchendo il vostro giardino, terrazzo o qualsiasi spazio privato con l’aggiunta di un elemento sofisticato e gradevole.

Ultimo aggiornamento 2024-03-05 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API